Guida 2018 - S.Pellegrino testata

Premi alle giovani stelle

La migliore chef

Marta Scalabrini

Il miglior chef pasticciere

Ascanio Brozzetti

Birra in cucina

Michelangelo Mammoliti

La migliore sommelier

Ramona Ragaini

Il miglior sommelier

Manuele Pirovano

Il miglior cestino del pane

Imàgo dell'hotel Hassler

Sorpresa dell'anno

Federico La Paglia

Il miglior maître

Mario Vitiello

Il miglior food writer

Annalisa Zordan

Paolo Marchi

Non dimentichiamo le nostre radici

Novecento schede, tante vanno a formare l'undicesima edizione della Guida di Identità Golose. Ogni anno il numero cresce e potrebbero essere molte di più solo ad avere tempo e pazienza per visitare tutti quei posti che, in via diretta o indiretta, ci vengono segnalati. Liberati dalla camicia di forza di una pubblicazione cartacea, siamo noi della redazione a imporci dei limiti.

Leggi tutto

Storie di Gola

Dalla prima edizione della Guida di Identità Golose (2008), ogni anno chiediamo a cuochi e food writer da tutto il mondo di raccontare gli indirizzi golosi preferiti della loro città o regione. Ne escono spesso racconti appassionati, che suggeriscono insegne o botteghe che raramente potrete trovare nelle guide.

Torino

Luca Iaccarino

Milano

Maddalena Fossati Dondero

Romagna

Martina Liverani

Roma

Maria Pasquale

Val di Noto

Corrado Assenza

Parigi

Alba Pezone

Londra

Tokyo Cervigni

Lisbona

Enrico Vignoli

Barcellona

Angela Barusi

New York

Ryan King

Tokyo

Gianni Revello

Atelier des Grandes Dames è un network ideato, nel nome di Madame Clicquot, per sostenere i talenti femminili dell’alta ristorazione che hanno saputo affermare con passione la loro imprenditorialità e il loro stile professionale.

Leggi tutto

Novità 2018

Italia

Porto San Giorgio (Fermo)

L'Arcade

Nikita Sergeev è un giovane chef determinato e sicuro di sé. Originario di Mosca e...
Roma

Bistrot 64

La leggerezza dell'informalità e la voglia di proporre piatti gourmand in un piccolo...
Recco (Genova)

Manuelina

Focaccia al formaggio di Recco vuol dire Manuelina: dal 1885 punto di riferimento per la riviera di...
Milano

Dim Sum

Raviolo is the new black. Ovvero: come riscattare uno dei più vieti prodotti del cinesame...
Noto (Siracusa)

Crocifisso

Nel centro storico della capitale del Barocco la meraviglia è aria che scompiglia i...

Europa

Istanbul

Nicole

Cosa ne pensate di una scoperta in un ristorante gastronomico di Istanbul? Il menù di...
Londra

Ikoyi

Non è facile aprire un ristorante nell'isolato esclusivo di Saint James, di...
La bellezza di Muhu è una bellezza sottile e poco urlata. Un fascino che nella stagione...
La Bien Aparecida è il nome della Vergine patrona della Cantabria, una regione nel nord...
Il nome del menu è proprio azzeccato: "The Permanent Collection", come se si...

Mondo

Perth

Wildflower

Ingredienti aborigeni e una vista mozzafiato, Wildflower offre il meglio dell’Australia...
Paddington

Saint Peter

Per essere così giovane, Josh Niland ha avuto varie esperienze in vari ristoranti, tra cui...
New York

Emmy Squared

Mentre la pizza di tutte le forme e dimensioni sta vivendo una trasformazione in chiave moderna in...
Città del Capo

95@Parks

Sempre alla ricerca di nuovi stimoli, Giorgio Nava ha modifcato l’originario Carne Costantia...
Bogotà

Leo

Leonor Espinosa e sua figlia, Laura, sono le due donne forti e di talento alla guida di Leo....