Guida 2018 - S.Pellegrino testata

Premi alle giovani stelle

La migliore chef

Marta Scalabrini

Il miglior chef pasticciere

Ascanio Brozzetti

Birra in cucina

Michelangelo Mammoliti

La migliore sommelier

Ramona Ragaini

Il miglior sommelier

Manuele Pirovano

Il miglior cestino del pane

Imàgo dell'hotel Hassler

Sorpresa dell'anno

Federico La Paglia

Il miglior maître

Mario Vitiello

Il miglior food writer

Annalisa Zordan

Paolo Marchi

Non dimentichiamo le nostre radici

Novecento schede, tante vanno a formare l'undicesima edizione della Guida di Identità Golose. Ogni anno il numero cresce e potrebbero essere molte di più solo ad avere tempo e pazienza per visitare tutti quei posti che, in via diretta o indiretta, ci vengono segnalati. Liberati dalla camicia di forza di una pubblicazione cartacea, siamo noi della redazione a imporci dei limiti.

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Storie di Gola

Dalla prima edizione della Guida di Identità Golose (2008), ogni anno chiediamo a cuochi e food writer da tutto il mondo di raccontare gli indirizzi golosi preferiti della loro città o regione. Ne escono spesso racconti appassionati, che suggeriscono insegne o botteghe che raramente potrete trovare nelle guide.

Torino

Luca Iaccarino

Milano

Maddalena Fossati Dondero

Romagna

Martina Liverani

Roma

Maria Pasquale

Val di Noto

Corrado Assenza

Parigi

Alba Pezone

Londra

Tokyo Cervigni

Lisbona

Enrico Vignoli

Barcellona

Angela Barusi

New York

Ryan King

Tokyo

Gianni Revello

Atelier des Grandes Dames è un network ideato, nel nome di Madame Clicquot, per sostenere i talenti femminili dell’alta ristorazione che hanno saputo affermare con passione la loro imprenditorialità e il loro stile professionale.

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Novità 2018

Italia

Calestano (Parma)

Locanda Mariella

Un indirizzo nelle colline del Parmense, da decenni vero punto di riferimento per gli appassionati...
Tricase Porto (Lecce)

Taverna del Porto

C'era una volta Cenerentola, ormai non più. La provincia di Lecce non ha mai retto il...
"Pur riconoscendo che uomini nutriti male o grossolanamente hanno realizzato cose grandi nel...
Alassio (Savona)

Nove a Villa Della Pergola

Il Giardino del Piacere. A Villa della Pergola, nel contesto di uno dei giardini più belli...
Monza

Il Moro

Una recente esperienza contribuisce ulteriormente a voltare in positivo la fama un po' sinistra...

Europa

Bordeaux

Symbiose

A Bordeaux, Symbiose riscrive a modo suo la storia di "Tutti per uno". Lucas, Simon,...
Tbilisi

Cafe Littera

Tekuna Gachechiladze, un cognome impronunciabile che impareremo a pronunciare in fretta. Lei...
Alicante

Bon Amb

A 32 anni, e dopo alcuni stage ben sfruttati da Martín Berasategui, El Poblet, Taillevent y...
Kruishoutem

Hof Van Cleve

Hof van Cleve è uno di quei ristoranti che tutti dovrebbero visitare almeno una volta nella...
Londra

Luca

Cosa rende la cucina italiana tale? Sono le tradizioni, le ricette o gli ingredienti?...

Mondo

Sarah Minnick è un volto noto alla platea di Identità: il suo incontro con...
Adelaide

Africola

Si capisce fin dall’ingresso che si sta varcando la soglia di un ristorante originale:...
HighStreet on Hudson è un ristorante enigmatico, che riesce a ottenere ottimi risultati in...
Bogotà

Leo

Leonor Espinosa e sua figlia, Laura, sono le due donne forti e di talento alla guida di Leo....
Viene dalla città di Zhangjiang, considerata la fucina dei migliori cuochi cantonesi...