Guida 2018 - S.Pellegrino testata

Premi alle giovani stelle

La migliore chef

Marta Scalabrini

Il miglior chef pasticciere

Ascanio Brozzetti

Birra in cucina

Michelangelo Mammoliti

La migliore sommelier

Ramona Ragaini

Il miglior sommelier

Manuele Pirovano

Il miglior cestino del pane

ImÓgo dell'hotel Hassler

Sorpresa dell'anno

Federico La Paglia

Il miglior maţtre

Mario Vitiello

Il miglior food writer

Annalisa Zordan

Paolo Marchi

Non dimentichiamo le nostre radici

Novecento schede, tante vanno a formare l'undicesima edizione della Guida di Identità Golose. Ogni anno il numero cresce e potrebbero essere molte di più solo ad avere tempo e pazienza per visitare tutti quei posti che, in via diretta o indiretta, ci vengono segnalati. Liberati dalla camicia di forza di una pubblicazione cartacea, siamo noi della redazione a imporci dei limiti.

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Storie di Gola

Dalla prima edizione della Guida di Identità Golose (2008), ogni anno chiediamo a cuochi e food writer da tutto il mondo di raccontare gli indirizzi golosi preferiti della loro città o regione. Ne escono spesso racconti appassionati, che suggeriscono insegne o botteghe che raramente potrete trovare nelle guide.

Torino

Luca Iaccarino

Milano

Maddalena Fossati Dondero

Romagna

Martina Liverani

Roma

Maria Pasquale

Val di Noto

Corrado Assenza

Parigi

Alba Pezone

Londra

Tokyo Cervigni

Lisbona

Enrico Vignoli

Barcellona

Angela Barusi

New York

Ryan King

Tokyo

Gianni Revello

Atelier des Grandes Dames è un network ideato, nel nome di Madame Clicquot, per sostenere i talenti femminili dell’alta ristorazione che hanno saputo affermare con passione la loro imprenditorialità e il loro stile professionale.

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Novità 2018

Italia

Monza

Il Moro

Una recente esperienza contribuisce ulteriormente a voltare in positivo la fama un po' sinistra...
Albino (Bergamo)

Nasturzio

Ce ne fossero di giovani come William Bertocchi, Jonathan Signorelli e Cinzia Musmetti. Tre 29enni...
Crotone

Cinquesensi

Il ristorante Cinquesensi di Crotone è una bella scoperta. Non è di...
Putignano (Bari)

Angelo Sabatelli

Diciotto mesi di ricerche, quattro di lavori in corso, dopo il pit stop forzato Palazzo Romanazzi...
Cava dei Tirreni (Salerno)

Casa Rispoli

La cosa che più coinvolge a Casa Rispoli è l'entusiasmo della giovane squadra che...

Europa

Un siciliano di Gela e uno di Palermo, un pugliese di Bari, un sardo di Oristano. Tranne Emma...
Da Fulgurances, L'Adresse la cucina è in costante mutazione, affidata ad abili mani che,...
Rovigno

Monte

Lo chef Danijel Dado Deki ha portato il suo ristorante nel firmamento dell'altissima cucina...
Il nome del menu è proprio azzeccato: "The Permanent Collection", come se si...
Londra

The Frog E1

Il primo ristorante aperto da Adam Handling non potrebbe essere più agli antipodi del Caxton...

Mondo

Paddington

Saint Peter

Per essere così giovane, Josh Niland ha avuto varie esperienze in vari ristoranti, tra cui...
Adelaide

Africola

Si capisce fin dall’ingresso che si sta varcando la soglia di un ristorante originale:...
Sarah Minnick è un volto noto alla platea di Identità: il suo incontro con...
Perth

Wildflower

Ingredienti aborigeni e una vista mozzafiato, Wildflower offre il meglio dell’Australia...
Moglie e marito, la thailandese Bo Songvisava e l'australiano Dylan Jones sono due affermati...