Guida 2018 - S.Pellegrino testata

Premi alle giovani stelle

La migliore chef

Marta Scalabrini

Il miglior chef pasticciere

Ascanio Brozzetti

Birra in cucina

Michelangelo Mammoliti

La migliore sommelier

Ramona Ragaini

Il miglior sommelier

Manuele Pirovano

Il miglior cestino del pane

ImÓgo dell'hotel Hassler

Sorpresa dell'anno

Federico La Paglia

Il miglior maţtre

Mario Vitiello

Il miglior food writer

Annalisa Zordan

Paolo Marchi

Non dimentichiamo le nostre radici

Novecento schede, tante vanno a formare l'undicesima edizione della Guida di Identità Golose. Ogni anno il numero cresce e potrebbero essere molte di più solo ad avere tempo e pazienza per visitare tutti quei posti che, in via diretta o indiretta, ci vengono segnalati. Liberati dalla camicia di forza di una pubblicazione cartacea, siamo noi della redazione a imporci dei limiti.

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Storie di Gola

Dalla prima edizione della Guida di Identità Golose (2008), ogni anno chiediamo a cuochi e food writer da tutto il mondo di raccontare gli indirizzi golosi preferiti della loro città o regione. Ne escono spesso racconti appassionati, che suggeriscono insegne o botteghe che raramente potrete trovare nelle guide.

Torino

Luca Iaccarino

Milano

Maddalena Fossati Dondero

Romagna

Martina Liverani

Roma

Maria Pasquale

Val di Noto

Corrado Assenza

Parigi

Alba Pezone

Londra

Tokyo Cervigni

Lisbona

Enrico Vignoli

Barcellona

Angela Barusi

New York

Ryan King

Tokyo

Gianni Revello

Atelier des Grandes Dames è un network ideato, nel nome di Madame Clicquot, per sostenere i talenti femminili dell’alta ristorazione che hanno saputo affermare con passione la loro imprenditorialità e il loro stile professionale.

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Novità 2018

Italia

Proprio sotto i portici che rendono unica Bologna la grassa si trova Berberè, a metà...
Milano

Pummà

Le radici di Beniamino Bilali affondano a Durazzo in Albania. Classe 1985, si mise in luce nella...
Linguaglossa (Catania)

Shalai

Sicuro punto di riferimento gourmet per gli avventori dell’Etna, Shalai è un resort di...
Rognano (Pavia)

Cascina Vittoria

Rognano è il primo comune in provincia di Pavia lungo la statale dei Giovi, Milano a una...
Cortina d'Ampezzo (Belluno)

Sanbrite

“Scusi, ma perché non propone più l'uovo con lo speck?”. Stanco di...

Europa

Il nuovo locale di William Ledeuil, chef dello stellato Ze Kitchen Gallery e di Kgb, è...
Alicante

La Ereta

In questa torre di vetro che sovrasta la città – con viste spettacolari – si...
Belgrado

Enso

Non ci sono scuole prestigiose nei curricula di Uros Ivošević e Nedeljko...
Siamo nello splendido Palacio Marqués de Caro, una facciata del 19° secolo,...
Barcellona

Marea Alta

Enrique Valentí è uno chef si applica sul serio. Quando abbraccia un’idea, va...

Mondo

Sarah Minnick è un volto noto alla platea di Identità: il suo incontro con...
Bangkok

Gaa

Soi Lang Suan, una via a fondo cieco di Bangkok è una specie di bengodi della gola....
Mar de Plata

Sarasanegro

Mar del Plata è la Rimini d’Argentina. 404 chilometri al sud di Buenos Aires. Qui il...
Moglie e marito, la thailandese Bo Songvisava e l'australiano Dylan Jones sono due affermati...
Viene dalla città di Zhangjiang, considerata la fucina dei migliori cuochi cantonesi...