Guida 2018 - S.Pellegrino testata

Premi alle giovani stelle

La migliore chef

Marta Scalabrini

Il miglior chef pasticciere

Ascanio Brozzetti

Birra in cucina

Michelangelo Mammoliti

La migliore sommelier

Ramona Ragaini

Il miglior sommelier

Manuele Pirovano

Il miglior cestino del pane

ImÓgo dell'hotel Hassler

Sorpresa dell'anno

Federico La Paglia

Il miglior maţtre

Mario Vitiello

Il miglior food writer

Annalisa Zordan

Paolo Marchi

Non dimentichiamo le nostre radici

Novecento schede, tante vanno a formare l'undicesima edizione della Guida di Identità Golose. Ogni anno il numero cresce e potrebbero essere molte di più solo ad avere tempo e pazienza per visitare tutti quei posti che, in via diretta o indiretta, ci vengono segnalati. Liberati dalla camicia di forza di una pubblicazione cartacea, siamo noi della redazione a imporci dei limiti.

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Storie di Gola

Dalla prima edizione della Guida di Identità Golose (2008), ogni anno chiediamo a cuochi e food writer da tutto il mondo di raccontare gli indirizzi golosi preferiti della loro città o regione. Ne escono spesso racconti appassionati, che suggeriscono insegne o botteghe che raramente potrete trovare nelle guide.

Torino

Luca Iaccarino

Milano

Maddalena Fossati Dondero

Romagna

Martina Liverani

Roma

Maria Pasquale

Val di Noto

Corrado Assenza

Parigi

Alba Pezone

Londra

Tokyo Cervigni

Lisbona

Enrico Vignoli

Barcellona

Angela Barusi

New York

Ryan King

Tokyo

Gianni Revello

Atelier des Grandes Dames è un network ideato, nel nome di Madame Clicquot, per sostenere i talenti femminili dell’alta ristorazione che hanno saputo affermare con passione la loro imprenditorialità e il loro stile professionale.

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Novità 2018

Italia

Milano

Dim Sum

Raviolo is the new black. Ovvero: come riscattare uno dei più vieti prodotti del cinesame...
Cava dei Tirreni (Salerno)

Casa Rispoli

La cosa che più coinvolge a Casa Rispoli è l'entusiasmo della giovane squadra che...
Accettare la sfida e vincerla. Questa la scommessa dello chef, già 2 stelle, Oliver...
A Roma via del Vantaggio taglia via di Ripetta partendo da via del Corso, in direzione Tevere....
Rosolini (Siracusa)

A' Cava

Un vecchio carrubo dall’imponente apertura alare al centro di una grande valle. Un...

Europa

Alicante

Bon Amb

A 32 anni, e dopo alcuni stage ben sfruttati da Martín Berasategui, El Poblet, Taillevent y...
Parigi

L'Ami Jean

L'Ami Jean è l'ideale del bistrot parigino. È bello, divertente e geniale nel...
Stavanger

Re-Naa

Appoggiata sulle rive del Mare del Nord e frequentata da businessmen impegnati nel settore...
SagÓs

Els Casals

Questo ristorante è molto più di un luogo in cui si mangia. È il progetto di...
Caporetto

HiÜa Franko

Ana Roš non può non piacere. Perché è una donna cordiale,...

Mondo

Che magnifica sorpresa trovare al Surf Club, leggendario indirizzo di Miami Beach, un ristorante di...
Mar de Plata

Sarasanegro

Mar del Plata è la Rimini d’Argentina. 404 chilometri al sud di Buenos Aires. Qui il...
New York

Lilia

La carismatica Missy Robbins è di nuovo sulla scena con il suo ultimo ristorante,...
Perth

Wildflower

Ingredienti aborigeni e una vista mozzafiato, Wildflower offre il meglio dell’Australia...
Bangkok

SŘhring

Ma dimmi tu se, per assaggiare il miglior pasto di nuova cucina tedesca, uno deve salire su un...