Guida 2018 - S.Pellegrino testata

Premi alle giovani stelle

La migliore chef

Marta Scalabrini

Il miglior chef pasticciere

Ascanio Brozzetti

Birra in cucina

Michelangelo Mammoliti

La migliore sommelier

Ramona Ragaini

Il miglior sommelier

Manuele Pirovano

Il miglior cestino del pane

Imàgo dell'hotel Hassler

Sorpresa dell'anno

Federico La Paglia

Il miglior maître

Mario Vitiello

Il miglior food writer

Annalisa Zordan

Paolo Marchi

Non dimentichiamo le nostre radici

Novecento schede, tante vanno a formare l'undicesima edizione della Guida di Identità Golose. Ogni anno il numero cresce e potrebbero essere molte di più solo ad avere tempo e pazienza per visitare tutti quei posti che, in via diretta o indiretta, ci vengono segnalati. Liberati dalla camicia di forza di una pubblicazione cartacea, siamo noi della redazione a imporci dei limiti.

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Storie di Gola

Dalla prima edizione della Guida di Identità Golose (2008), ogni anno chiediamo a cuochi e food writer da tutto il mondo di raccontare gli indirizzi golosi preferiti della loro città o regione. Ne escono spesso racconti appassionati, che suggeriscono insegne o botteghe che raramente potrete trovare nelle guide.

Torino

Luca Iaccarino

Milano

Maddalena Fossati Dondero

Romagna

Martina Liverani

Roma

Maria Pasquale

Val di Noto

Corrado Assenza

Parigi

Alba Pezone

Londra

Tokyo Cervigni

Lisbona

Enrico Vignoli

Barcellona

Angela Barusi

New York

Ryan King

Tokyo

Gianni Revello

Atelier des Grandes Dames è un network ideato, nel nome di Madame Clicquot, per sostenere i talenti femminili dell’alta ristorazione che hanno saputo affermare con passione la loro imprenditorialità e il loro stile professionale.

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Novità 2018

Italia

Da quando ha aperto, più o meno dieci anni fa, la Franceschetta di Modena ha ridefinito...
Torre del Greco (Napoli)

Josè a Tenuta Villa Guerra

Altissimi svettano i pini nel viale d'ingresso dell'elegante Villa Guerra, l'unica...
Este (Padova)

Gigi Pipa

Ha riaperto, evviva. Nel marzo 2018 Este ha così ritrovato la sua pizzeria dopo diversi...
Marina di Ragusa (RG)

Votavota

Due facce della stessa medaglia, Votavota, la nuova insegna gourmet di Marina di Ragusa, che vede...
Tricase Porto (Lecce)

Taverna del Porto

C'era una volta Cenerentola, ormai non più. La provincia di Lecce non ha mai retto il...

Europa

Parigi

ERH

Dietro a questo nome un po’ enigmatico si nasconde un ristorante che fa dialogare due...
Londra

Luca

Cosa rende la cucina italiana tale? Sono le tradizioni, le ricette o gli ingredienti?...
Helsinki

Ora

Ma come, quello non è lo stesso indirizzo del ristorante Chef&Sommelier, uno dei quattro...
Belgrado

Enso

Non ci sono scuole prestigiose nei curricula di Uros Ivošević e Nedeljko...
Dobrovo v Brdih

Klinec

Si va a colpo sicuro grazie al consiglio di Romano De Feo, compagno di Antonia...

Mondo

Bangkok

Jay Fai

Jay Fai ha 72 primavere e oggi è la cuoca più celebre del suo paese. Barano...
Tokyo

Den

Zaiyu Hasegawa ha un’ospitalità vecchio stile, scritta nel suo Dna. Dopotutto non ci...
È ancora opinione diffusa, non completamente a torto, che un ristorante kosher risponda...
Appena si entra da Sushi Ginza Onodera si sa di essere lì per una vera e propria esperienza...
New York

Emmy Squared

Mentre la pizza di tutte le forme e dimensioni sta vivendo una trasformazione in chiave moderna in...