Guida 2018 - S.Pellegrino testata

Premi alle giovani stelle

La migliore chef

Marta Scalabrini

Il miglior chef pasticciere

Ascanio Brozzetti

Birra in cucina

Michelangelo Mammoliti

La migliore sommelier

Ramona Ragaini

Il miglior sommelier

Manuele Pirovano

Il miglior cestino del pane

Imāgo dell'hotel Hassler

Sorpresa dell'anno

Federico La Paglia

Il miglior maître

Mario Vitiello

Il miglior food writer

Annalisa Zordan

Paolo Marchi

Non dimentichiamo le nostre radici

Novecento schede, tante vanno a formare l'undicesima edizione della Guida di Identità Golose. Ogni anno il numero cresce e potrebbero essere molte di più solo ad avere tempo e pazienza per visitare tutti quei posti che, in via diretta o indiretta, ci vengono segnalati. Liberati dalla camicia di forza di una pubblicazione cartacea, siamo noi della redazione a imporci dei limiti.

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Storie di Gola

Dalla prima edizione della Guida di Identità Golose (2008), ogni anno chiediamo a cuochi e food writer da tutto il mondo di raccontare gli indirizzi golosi preferiti della loro città o regione. Ne escono spesso racconti appassionati, che suggeriscono insegne o botteghe che raramente potrete trovare nelle guide.

Torino

Luca Iaccarino

Milano

Maddalena Fossati Dondero

Romagna

Martina Liverani

Roma

Maria Pasquale

Val di Noto

Corrado Assenza

Parigi

Alba Pezone

Londra

Tokyo Cervigni

Lisbona

Enrico Vignoli

Barcellona

Angela Barusi

New York

Ryan King

Tokyo

Gianni Revello

Atelier des Grandes Dames è un network ideato, nel nome di Madame Clicquot, per sostenere i talenti femminili dell’alta ristorazione che hanno saputo affermare con passione la loro imprenditorialità e il loro stile professionale.

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Novità 2018

Italia

Torino

Carignano

A inizio 2017 una bella novità a Torino nella ristorazione alberghiera: lo storico...
Lecce

400 Gradi

Leggenda narra che quando se ne arrivò col suo forno a gas alla periferia di Lecce,...
Ravenna

Alexander

Originariamente era la Trattoria dell’Allegria, poi (dal 1926 al 2002) il cinema-teatro Eden,...
Minervino di Lecce (Lecce)

Menhir Origano

Origano è il nome del ristorante delle Cantine Menhir a Minervino, una delle nuove...
Castellammare di Stabia (Napoli)

Piazzetta Milù

Tra le grandi famiglie della ristorazione italiana, un posto andrebbe di diritto agli Izzo. Michele...

Europa

Siamo a Cogolin, paesino a pochi minuti da Saint Tropez, famoso per la produzione di pipe. Curioso...
Barcellona

Niņo Viejo

Il tacos bar gourmet per eccellenza, figlio minore del noto locale Hoja Santa, nato dal genio e dal...
Da Fulgurances, L'Adresse la cucina è in costante mutazione, affidata ad abili mani che,...
Parigi

Racines

«L’osteria è la più grande forma di ristorazione che abbiamo mai avuto in...
Il nuovo locale di William Ledeuil, chef dello stellato Ze Kitchen Gallery e di Kgb, è...

Mondo

New York

Atla

Lo chef Enrique Olvera è diventato ambasciatore della cucina messicana moderna nel mondo, e...
Bangkok

Jay Fai

Jay Fai ha 72 primavere e oggi è la cuoca più celebre del suo paese. Barano...
Paddington

Saint Peter

Per essere così giovane, Josh Niland ha avuto varie esperienze in vari ristoranti, tra cui...
João Pessoa

Cozinha Roccia

Circondato da alcune delle più belle spiagge del Brasile, in un luogo fuori dal classico...
Chicago

Bonci Chicago

«First off all, let me tell you how to pronounce my last name: Bonci=Bahn-chi». Si...