Guida 2018 - S.Pellegrino testata

Premi alle giovani stelle

La migliore chef

Marta Scalabrini

Il miglior chef pasticciere

Ascanio Brozzetti

Birra in cucina

Michelangelo Mammoliti

La migliore sommelier

Ramona Ragaini

Il miglior sommelier

Manuele Pirovano

Il miglior cestino del pane

Imàgo dell'hotel Hassler

Sorpresa dell'anno

Federico La Paglia

Il miglior maître

Mario Vitiello

Il miglior food writer

Annalisa Zordan

Paolo Marchi

Non dimentichiamo le nostre radici

Novecento schede, tante vanno a formare l'undicesima edizione della Guida di Identità Golose. Ogni anno il numero cresce e potrebbero essere molte di più solo ad avere tempo e pazienza per visitare tutti quei posti che, in via diretta o indiretta, ci vengono segnalati. Liberati dalla camicia di forza di una pubblicazione cartacea, siamo noi della redazione a imporci dei limiti.

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Storie di Gola

Dalla prima edizione della Guida di Identità Golose (2008), ogni anno chiediamo a cuochi e food writer da tutto il mondo di raccontare gli indirizzi golosi preferiti della loro città o regione. Ne escono spesso racconti appassionati, che suggeriscono insegne o botteghe che raramente potrete trovare nelle guide.

Torino

Luca Iaccarino

Milano

Maddalena Fossati Dondero

Romagna

Martina Liverani

Roma

Maria Pasquale

Val di Noto

Corrado Assenza

Parigi

Alba Pezone

Londra

Tokyo Cervigni

Lisbona

Enrico Vignoli

Barcellona

Angela Barusi

New York

Ryan King

Tokyo

Gianni Revello

Atelier des Grandes Dames è un network ideato, nel nome di Madame Clicquot, per sostenere i talenti femminili dell’alta ristorazione che hanno saputo affermare con passione la loro imprenditorialità e il loro stile professionale.

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Novità 2018

Italia

Vulcano (Messina)

Il Cappero del Therasia Resort

Occupare uno dei 24 coperti de Il Cappero, esclusiva terrazza gourmet del Therasia Resort a...
Positano (Salerno)

La Serra dell'hotel Le Agavi

La Serra è il ristorante dell'hotel Le Agavi di Positano. La sala ha le pareti a vista...
Cervia (Ravenna)

Al Porto

Questo ristorante-cruderia, aperto nel 2012, oggi è senza dubbio un punto di riferimento per...
Borgo Pignano (lo abbiamo scritto qui: Borgo Pignano, in nome di bio) è un hotel di...
Riva Del Garda (Trento)

Antiche Mura

Un po’ mediterranea e un po’ dolomitica. Per Gianluigi Mandico, la cucina è un...

Europa

Caporetto

Hiša Franko

Ana Roš non può non piacere. Perché è una donna cordiale,...
Nel giugno 2017, Ricard Camarena si è installato in una vecchia fabbrica di...
La Chassagnette è un giardino incantato in cui immergersi in un pomeriggio...
Bordeaux

Symbiose

A Bordeaux, Symbiose riscrive a modo suo la storia di "Tutti per uno". Lucas, Simon,...
Megève

Flocons de Sel

Com’è in ogni campo, per raggiungere l’eccellenza ci sono essenzialmente due...

Mondo

Adelaide

Africola

Si capisce fin dall’ingresso che si sta varcando la soglia di un ristorante originale:...
Seul

Soigné

Brillano le luci su Gangnam e sullo straordinario palcoscenico gastronomico di Seul in cui...
L’Australia è pronta ad apprezzare le differenti note della cucina regionale italiana....
Tokyo

Sugita

Il sushi è la più sottile delle forme artistiche della cucina giapponese. Così...
Buenos Aires

Tegui

Preciso, timido e meticoloso. Amante della bellezza. Sono alcuni degli aggettivi che descrivono una...