Guida 2018 - S.Pellegrino testata

Premi alle giovani stelle

La migliore chef

Marta Scalabrini

Il miglior chef pasticciere

Ascanio Brozzetti

Birra in cucina

Michelangelo Mammoliti

La migliore sommelier

Ramona Ragaini

Il miglior sommelier

Manuele Pirovano

Il miglior cestino del pane

Imàgo dell'hotel Hassler

Sorpresa dell'anno

Federico La Paglia

Il miglior maître

Mario Vitiello

Il miglior food writer

Annalisa Zordan

Paolo Marchi

Non dimentichiamo le nostre radici

Novecento schede, tante vanno a formare l'undicesima edizione della Guida di Identità Golose. Ogni anno il numero cresce e potrebbero essere molte di più solo ad avere tempo e pazienza per visitare tutti quei posti che, in via diretta o indiretta, ci vengono segnalati. Liberati dalla camicia di forza di una pubblicazione cartacea, siamo noi della redazione a imporci dei limiti.

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Storie di Gola

Dalla prima edizione della Guida di Identità Golose (2008), ogni anno chiediamo a cuochi e food writer da tutto il mondo di raccontare gli indirizzi golosi preferiti della loro città o regione. Ne escono spesso racconti appassionati, che suggeriscono insegne o botteghe che raramente potrete trovare nelle guide.

Torino

Luca Iaccarino

Milano

Maddalena Fossati Dondero

Romagna

Martina Liverani

Roma

Maria Pasquale

Val di Noto

Corrado Assenza

Parigi

Alba Pezone

Londra

Tokyo Cervigni

Lisbona

Enrico Vignoli

Barcellona

Angela Barusi

New York

Ryan King

Tokyo

Gianni Revello

Atelier des Grandes Dames è un network ideato, nel nome di Madame Clicquot, per sostenere i talenti femminili dell’alta ristorazione che hanno saputo affermare con passione la loro imprenditorialità e il loro stile professionale.

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Novità 2018

Italia

Vimercate (Monza-Brianza)

Rise Live Bistrot

A pochi chilometri da Milano, sulla via che porta a Lecco e Vimercate, non potete evitare di...
Ragusa

I Banchi

Tempio del gusto e officina dei sapori. Sono espressioni che indicano bene il nuovo...
Pomigliano d'Arco (Napoli)

450 Gradi

Gianfranco Iervolino è da tempo un nome noto tra i grandi interpreti della pizza napoletana...
Brescia

Alimento

Alimento è nato a Brescia il 14 aprile 2017 per iniziativa di due menti creative ma...
Pont de Ferr capitolo quinto. La storia ha inizio nel 1986 quando Maida Mercuri rileva...

Europa

Barcellona

Lasarte

Potremmo definire il ristorante Lasarte l’ambasciata di Martín Berasategui a...
Helsinki

Ora

Ma come, quello non è lo stesso indirizzo del ristorante Chef&Sommelier, uno dei quattro...
Tirana

Mullixhiu

Mullixhiu è stato aperto a febbraio 2016 a Tirana, capitale dell'Albania, da Bledar...
Barcellona

Niño Viejo

Il tacos bar gourmet per eccellenza, figlio minore del noto locale Hoja Santa, nato dal genio e dal...
Madrid

Dstage

Diego Guerrero è uno degli chef più inquieti, creativi e completi di Madrid. Guidato...

Mondo

Diego Oka è l’allievo prediletto di Gaston Acurio, il grande capo di Lima...
Città del Capo

95@Parks

Sempre alla ricerca di nuovi stimoli, Giorgio Nava ha modifcato l’originario Carne Costantia...
Appena si entra da Sushi Ginza Onodera si sa di essere lì per una vera e propria esperienza...
Bangkok

Sühring

Ma dimmi tu se, per assaggiare il miglior pasto di nuova cucina tedesca, uno deve salire su un...
È ancora opinione diffusa, non completamente a torto, che un ristorante kosher risponda...