Guida 2018 - S.Pellegrino testata

Premi alle giovani stelle

La migliore chef

Marta Scalabrini

Il miglior chef pasticciere

Ascanio Brozzetti

Birra in cucina

Michelangelo Mammoliti

La migliore sommelier

Ramona Ragaini

Il miglior sommelier

Manuele Pirovano

Il miglior cestino del pane

Imàgo dell'hotel Hassler

Sorpresa dell'anno

Federico La Paglia

Il miglior maître

Mario Vitiello

Il miglior food writer

Annalisa Zordan

Paolo Marchi

Non dimentichiamo le nostre radici

Novecento schede, tante vanno a formare l'undicesima edizione della Guida di Identità Golose. Ogni anno il numero cresce e potrebbero essere molte di più solo ad avere tempo e pazienza per visitare tutti quei posti che, in via diretta o indiretta, ci vengono segnalati. Liberati dalla camicia di forza di una pubblicazione cartacea, siamo noi della redazione a imporci dei limiti.

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Storie di Gola

Dalla prima edizione della Guida di Identità Golose (2008), ogni anno chiediamo a cuochi e food writer da tutto il mondo di raccontare gli indirizzi golosi preferiti della loro città o regione. Ne escono spesso racconti appassionati, che suggeriscono insegne o botteghe che raramente potrete trovare nelle guide.

Torino

Luca Iaccarino

Milano

Maddalena Fossati Dondero

Romagna

Martina Liverani

Roma

Maria Pasquale

Val di Noto

Corrado Assenza

Parigi

Alba Pezone

Londra

Tokyo Cervigni

Lisbona

Enrico Vignoli

Barcellona

Angela Barusi

New York

Ryan King

Tokyo

Gianni Revello

Atelier des Grandes Dames è un network ideato, nel nome di Madame Clicquot, per sostenere i talenti femminili dell’alta ristorazione che hanno saputo affermare con passione la loro imprenditorialità e il loro stile professionale.

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Novità 2018

Italia

Rimini

Quartopiano

Quartopiano è un ristorante elegante, moderno all’ultimo piano di un edificio adibito...
"Pur riconoscendo che uomini nutriti male o grossolanamente hanno realizzato cose grandi nel...
Montagnana (Padova)

Aldo Moro

E' sempre terribilmente difficile capire quando è il momento di farsi più in...
Norcia (Perugia)

Vespasia di Palazzo Seneca

L’ultimo anno al Vespasia non è stato affatto semplice. L’addio di Emanuele...
Spazio Roma atto secondo, secondo perché la prima volta che Niko Romito aveva seminato la...

Europa

Il nuovo locale di William Ledeuil, chef dello stellato Ze Kitchen Gallery e di Kgb, è...
Belgrado

Iris

Il ristorante Iris di Belgrado ha un sottotitolo: "New Balkan Cuisine"....
La Bien Aparecida è il nome della Vergine patrona della Cantabria, una regione nel nord...
Londra

A Wong

Il quartiere vicino a Victoria Station a Londra non è certo tra i più gettonati di...
Londra

Sartoria

Il nome può sembrare strano, invece è azzeccatissimo. Siamo infatti su Savile Row, il...

Mondo

Tokyo

Den

Zaiyu Hasegawa ha un’ospitalità vecchio stile, scritta nel suo Dna. Dopotutto non ci...
Tokyo

Hoshinoya

La storia del cibo tradizionale giapponese è una poesia d’amore antica, dedicata alla...
Bangkok

Sühring

Ma dimmi tu se, per assaggiare il miglior pasto di nuova cucina tedesca, uno deve salire su un...
Panama City

Maito

La maggior parte delle persone non sa granché sulla cucina panamense, ma le cose sono...
Tokyo

Shirosaka

Shirosaka ha tutte le caratteristiche di un classico ristorante kaiseki: immacolati interni in...