Guida 2018 - S.Pellegrino testata

Premi alle giovani stelle

La migliore chef

Marta Scalabrini

Il miglior chef pasticciere

Ascanio Brozzetti

Birra in cucina

Michelangelo Mammoliti

La migliore sommelier

Ramona Ragaini

Il miglior sommelier

Manuele Pirovano

Il miglior cestino del pane

Imàgo dell'hotel Hassler

Sorpresa dell'anno

Federico La Paglia

Il miglior maître

Mario Vitiello

Il miglior food writer

Annalisa Zordan

Paolo Marchi

Non dimentichiamo le nostre radici

Novecento schede, tante vanno a formare l'undicesima edizione della Guida di Identità Golose. Ogni anno il numero cresce e potrebbero essere molte di più solo ad avere tempo e pazienza per visitare tutti quei posti che, in via diretta o indiretta, ci vengono segnalati. Liberati dalla camicia di forza di una pubblicazione cartacea, siamo noi della redazione a imporci dei limiti.

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Storie di Gola

Dalla prima edizione della Guida di Identità Golose (2008), ogni anno chiediamo a cuochi e food writer da tutto il mondo di raccontare gli indirizzi golosi preferiti della loro città o regione. Ne escono spesso racconti appassionati, che suggeriscono insegne o botteghe che raramente potrete trovare nelle guide.

Torino

Luca Iaccarino

Milano

Maddalena Fossati Dondero

Romagna

Martina Liverani

Roma

Maria Pasquale

Val di Noto

Corrado Assenza

Parigi

Alba Pezone

Londra

Tokyo Cervigni

Lisbona

Enrico Vignoli

Barcellona

Angela Barusi

New York

Ryan King

Tokyo

Gianni Revello

Atelier des Grandes Dames è un network ideato, nel nome di Madame Clicquot, per sostenere i talenti femminili dell’alta ristorazione che hanno saputo affermare con passione la loro imprenditorialità e il loro stile professionale.

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Novità 2018

Italia

San Piero in Bagno (Forlì-Cesena)

DaGorini

DaGorini - preposizione semplice più cognome del titolare (lo chef Gianluca Gorini) -...
Pietrasanta (Lucca)

Filippo Mud

  Se chiedo a patron Filippo Di Bartola, classe 1974, perché ha voluto chiamare...
Accettare la sfida e vincerla. Questa la scommessa dello chef, già 2 stelle, Oliver...
Bergamo

N.O.I.

Si chiama N.O.I., con un acronimo che nasconde la filosofia di una Nuova Osteria Italiana, ma anche...
Pont de Ferr capitolo quinto. La storia ha inizio nel 1986 quando Maida Mercuri rileva...

Europa

Londra

The Frog E1

Il primo ristorante aperto da Adam Handling non potrebbe essere più agli antipodi del Caxton...
Rovigno

Monte

Lo chef Danijel Dado Deki ha portato il suo ristorante nel firmamento dell'altissima cucina...
Nel giugno 2017, Ricard Camarena si è installato in una vecchia fabbrica di...
Tirana

Mullixhiu

Mullixhiu è stato aperto a febbraio 2016 a Tirana, capitale dell'Albania, da Bledar...
Alicante

La Ereta

In questa torre di vetro che sovrasta la città – con viste spettacolari – si...

Mondo

New York

Atla

Lo chef Enrique Olvera è diventato ambasciatore della cucina messicana moderna nel mondo, e...
Città del Capo

The Shortmarket Club

Aperto da poco più di un anno, il terzo figlio di Luke Dale-Roberts, dopo The Test Kitchen e...
Viene dalla città di Zhangjiang, considerata la fucina dei migliori cuochi cantonesi...