Guida 2018 - S.Pellegrino testata

Premi alle giovani stelle

La migliore chef

Marta Scalabrini

Il miglior chef pasticciere

Ascanio Brozzetti

Birra in cucina

Michelangelo Mammoliti

La migliore sommelier

Ramona Ragaini

Il miglior sommelier

Manuele Pirovano

Il miglior cestino del pane

ImÓgo dell'hotel Hassler

Sorpresa dell'anno

Federico La Paglia

Il miglior maţtre

Mario Vitiello

Il miglior food writer

Annalisa Zordan

Paolo Marchi

Non dimentichiamo le nostre radici

Novecento schede, tante vanno a formare l'undicesima edizione della Guida di Identità Golose. Ogni anno il numero cresce e potrebbero essere molte di più solo ad avere tempo e pazienza per visitare tutti quei posti che, in via diretta o indiretta, ci vengono segnalati. Liberati dalla camicia di forza di una pubblicazione cartacea, siamo noi della redazione a imporci dei limiti.

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Storie di Gola

Dalla prima edizione della Guida di Identità Golose (2008), ogni anno chiediamo a cuochi e food writer da tutto il mondo di raccontare gli indirizzi golosi preferiti della loro città o regione. Ne escono spesso racconti appassionati, che suggeriscono insegne o botteghe che raramente potrete trovare nelle guide.

Torino

Luca Iaccarino

Milano

Maddalena Fossati Dondero

Romagna

Martina Liverani

Roma

Maria Pasquale

Val di Noto

Corrado Assenza

Parigi

Alba Pezone

Londra

Tokyo Cervigni

Lisbona

Enrico Vignoli

Barcellona

Angela Barusi

New York

Ryan King

Tokyo

Gianni Revello

Atelier des Grandes Dames è un network ideato, nel nome di Madame Clicquot, per sostenere i talenti femminili dell’alta ristorazione che hanno saputo affermare con passione la loro imprenditorialità e il loro stile professionale.

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Novità 2018

Italia

Rende (Cosenza)

AgorÓ

Cresce davvero bene l’Agorà di Rende, alle porte di Cosenza, indirizzo goloso in una...
Bergamo

N.O.I.

Si chiama N.O.I., con un acronimo che nasconde la filosofia di una Nuova Osteria Italiana, ma anche...
San Paolo Bel Sito (Napoli)

Markus

Il nuovo ristorante Markus di Maurizio De Riggi, ubicato all’interno di un palazzo nobiliare...
"Pur riconoscendo che uomini nutriti male o grossolanamente hanno realizzato cose grandi nel...
Reggio Emilia

Piccola Piedigrotta

Giovanni Mandara è ormai un volto noto nel panorama delle pizze migliori d'Italia e nel...

Europa

Alicante

La Ereta

In questa torre di vetro che sovrasta la città – con viste spettacolari – si...
Stoccolma

Volt

Volt è un piccolo restaurang che sorge in una delle vie principali di...
Tbilisi

Cafe Littera

Tekuna Gachechiladze, un cognome impronunciabile che impareremo a pronunciare in fretta. Lei...
Villaverde de Pontones

Cenador de Amˇs

Questo posto ha un incanto speciale. Non ti abbaglia, sebbene attiri l'attenzione. È,...
Copenhagen

Brace

Si chiama Brace questo ristorante, sì. Ed è guidato da uno chef-patron italiano e da...

Mondo

Moglie e marito, la thailandese Bo Songvisava e l'australiano Dylan Jones sono due affermati...
Appena si entra da Sushi Ginza Onodera si sa di essere lì per una vera e propria esperienza...
JoŃo Pessoa

Cozinha Roccia

Circondato da alcune delle più belle spiagge del Brasile, in un luogo fuori dal classico...
Bangkok

Gaa

Soi Lang Suan, una via a fondo cieco di Bangkok è una specie di bengodi della gola....
Seul

SoignÚ

Brillano le luci su Gangnam e sullo straordinario palcoscenico gastronomico di Seul in cui...