DRINK RESPONSIBLY
DRINK RESPONSIBLY

Ricerca

Il miglior chef straniero

Virgilio Martinez

Central - Lima

Se in questi ultimi anni abbiamo cominciato ad ammirare la cucina sudamericana, è merito di cuochi come lui, così giovane (1977) e già colonna di un continente intero. Stringendo il campo, troviamo il suo Perù, che lui perlustra con grazia sublime dai fondali marini alle vette andine. Facendolo brillare ben oltre i suoi confini.
 

La scheda del ristorante Central
 

Premi alle Giovani Stelle

Il miglior chef

Matteo Baronetto

La migliore chef

Martina Caruso

Il miglior chef straniero

Virgilio Martinez

Il miglior sous-chef

Claudio Catino

Il miglior chef pasticciere

Andrea Tortora

Birra in cucina

Diego Rossi

La miglior carta dei vini e distillati

Zuma Roma

Il miglior sommelier

Gianni Sinesi

Il miglior maître

Barbara Manoni

Il miglior cestino del pane

Metamorfosi

Il miglior food writer

Ryan King