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Il miglior maître

Barbara Manoni

Casa Perbellini - Verona

Marchigiana di Ostra Vetere (Ancona), comincia in sala quasi per gioco. Ma le esperienze dietro a insegne importanti (Uliassi, Madonnina del Pescatore, Clandestino, Osteria Francescana) segneranno per sempre la sua strada. Tra i tavoli di Casa Perbellini, ci colpisce la sua grazia, la profonda competenza in cammino e l’assoluta attenzione ai dettagli.

 

La scheda del ristorante Casa Perbellini

 

Premi alle Giovani Stelle

Il miglior chef

Matteo Baronetto

La migliore chef

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Il miglior chef straniero

Virgilio Martinez

Il miglior sous-chef

Claudio Catino

Il miglior chef pasticciere

Andrea Tortora

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