Il miglior sommelier

Manuele Pirovano

D'O - Cornaredo (Milano)

Se Davide Oldani ha potuto elevare le ambizioni del suo ristorante, lo deve a uno staff di collaboratori da tempo fedeli alla causa “pop”. Milanese, classe 1983, Manuele Pirovano è da anni il silenzioso regista e cantore in sala della carta dei vini di Cornaredo. La sua selezione spicca per qualità e ricercatezza, con ricarichi che definire ridotti è poco.

 

La scheda del ristorante D'O

 

Premi alle Giovani Stelle

La migliore chef

Marta Scalabrini

Il miglior chef pasticciere

Ascanio Brozzetti

Birra in cucina

Michelangelo Mammoliti

La migliore sommelier

Ramona Ragaini

Il miglior sommelier

Manuele Pirovano

Il miglior cestino del pane

Imàgo dell'hotel Hassler

Sorpresa dell'anno

Federico La Paglia

Il miglior maître

Mario Vitiello

Il miglior food writer

Annalisa Zordan