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Gran Bretagna

Lima

La cucina peruviana stellata a Londra è ormai un punto di riferimento e una specie di testa di ponte della crescente ondata di sudamericani rampanti che frequentano ormai assiduamente il vecchio continente. Virgilio Martinez ha saputo creare nell'elegante quartiere di Fitzrovia un locale delizioso, dai toni informali e dalla cucina sorprendentemente moderna, anche quando si preoccupa di manifestare con attenzione il variegato range di sapori che arrivano dal Perù.

Tecnica e tradizione, insomma, che parlano la lingua della sostenibilità, del cibo organico, dell'attenzione verso le piccole produzioni sfiorando la cime delle Ande e addentrandosi nelle foreste dell'Amazzonia. Tra tiradito e cheviche si assaggiano piatti a base di tuberi, quinoa, amaranto, sciroppi dell'albero di Algarrobo, pepe Rocoto, menta. Ogni boccone è un mondo inesplorato che si apre davanti ai vostri occhi, colorato e spettacolare come l'arredamento e i disegni che ornano la sala interna.

Se poi volete sostare per un semplice dessert ai tavolini esterni non c'è problema, scegliete pure la Mousse di cactus con cocco, pepe e meringa, magari abbinata a un classico drink di pisco. E' un successo inarrrestabile, quello di Lima, che è stato certificato quest'anno anche dalla posizione di Virgilio Martinez ai vertici della classifica dei 50 Best e che rivela per l'ennesima volta la varietà e la ricchezza della cucina peruviana. Forse più di ogni altra nel continente sudamericano.

Gualtiero Spotti

giornalista per riviste di turismo ed enogastronomia italiana, ama le diverse realtà della cucina internazionale e viaggiare

 Brambilla-Serrani

Chef
Virgilio Martinez con Robert Ortiz

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Sous-chef
William Ortiz

Ai dolci
Margarita Benavides

In sala
Rafael Martin

In cantina
Pedro Silva

Contatti

+44 (0)20 30022640
31, Rathbone place
W1T1JH - Londra
limafitzrovia.com
enquiry@limalondon.com


Chiusura
mai
Ferie
festivitŕ nazionali e altri giorni variabili
Menu degustazione
60 sterline sterlina britannica
Antipasto
12 sterlina britannica
Secondo
25 sterlina britannica
Dolce
9 sterlina britannica

Perché fermarsi
per l'Arrosto di agnello con patate e menta delle Ande

Lo chef consiglia
Borough Market, Southwark street 8, boroughmarket.org.uk

+44.20.74071002

Dove dormire
hotel Café Royal, 68 Regent Street, Londra. hotelcaferoyal.com

+44.20.74063333

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