Sardegna

S'Apposentu di Casa Puddu

Più che un ristorante quello del S'Apposentu - Casa Puddu è un progetto culturale e imprenditoriale che sta colonizzando un angolo non scontato della Sardegna. Il S'Apposentu occupa gli spazi che furono della casa padronale dei pastai Puddu e in ogni aspetto fa sentire totalmente a casa e a proprio agio. Siddi è un villaggio che conta poche centinaia di abitanti, ma che fra queste mura esprime una cucina straordinariamente sarda, buona e contemporanea allo stesso tempo.

La vulcanica mente che ha portato qui il progetto che era iniziato a Cagliari tanti anni fa, è quella di Roberto Petza che ha saputo costruire una grande squadra attorno a una visione di territorio che dal punto di vista ristorativo è unica. Il primo biglietto da visita del ristorante una volta entrati è la calda accoglienza dello staff.

La carta dei vini e l'acqua proposta parlano subito fortemente la lingua del posto e una volta aperto il menu. Piatti come la Zuppa di fregua con frutti di mare basilico e agrumi oppure i Ravioli di pecorino e erbe in brodo di cipolle sono paesaggi della tradizione che in chiave moderna sanno essere estremamente voluttuosi e appaganti. Ma anche le ortziadas (anemoni) croccanti o la proposta dei formaggi che è in realtà una espressione del lavoro della cucina perchè i sono tutti prodotti e affinati dal team.

 Brambilla-Serrani

Chef
Roberto Petza

Vai alla scheda dello chef

Sous-chef
Enrico Carta

Ai dolci
Enrico Carta

In cantina
Francesco Tuveri

Contatti

+39 070 9341045
vico Cagliari, 3
09020 - Siddi (Medio Campidano)
sapposentu.it
info@sapposentu.it


Chiusura
domenica sera, l'intero lunedì e l'intero martedì; da luglio a settembre, aperto anche martedì
Ferie
novembre
Menu degustazione
65 euro
Antipasto
22 euro
Primo
22 euro
Secondo
25 euro
Dolce
9 euro

Cos'ha scoperto lo chef
la trippa di pecora
Perché fermarsi
una delle migliori pizze dell'isola nel comune più piccolo

Lo chef consiglia
la Pizzeria Sa Scolla, via Santamargherita 15, Baradili (Or), stessa gestione del S'Apposentu

+39.0783.95025

Dove dormire
Sa domu de tzia Ernesta, tziaernesta.sapposentu.it, via Fratelli Managu 8, Siddi

+39.347.8294736

Enrico Vignoli
Enrico Vignoli

Dopo una formazione scientifica si è sempre dedicato alla gastronomia: lavora da anni per l'Osteria Francescana, scrive per Dispensa, è tra i fondatori del progetto Postrivoro ed è curatore di Al Meni

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