Toscana

Solociccia

Dario Cecchini è la quintessenza dello spirito toscano: intelligenza arguta, grande ironia ed eclettismo. Raccolta l'eredità del padre porta avanti sin da giovanissimo la macelleria storica, facendola diventare strumento principe della sua comunicazione e quartier generale attorno al quale si è sviluppato il suo mondo. Iconica e conosciuta nei 5 continenti l'immagine "dantesca" in cui tiene in mano una bistecca rosso sangue, in pieno contrasto con i suoi occhi chiarissimi.

Se siete fortunati, il macellaio chiantigiano ve lo recita pure Dante, probabilmente un canto dell'Inferno. Dario usava arrampicarsi su tavoli e sedie per declamare i versi del Sommo Poeta, dicono non lo faccia più ma non fidatevi troppo perché potrebbe "svettare" proprio accanto a voi, quando non ci pensereste proprio. Dalla macelleria alla ristorazione il passo è breve ed è proprio Solociccia che esaudisce i desideri degli amanti della carne. Il menu è quello di un gran pranzo di campagna e della "bestia" si usa tutto, dalla testa alla coda, tra umidi, fritti e griglia che la cuoca, Simonetta Casciarri, prepara con grande generosità.

Territorio inaccessibile ai veg? Assolutamente no: tra Pinzimonio, legumi, Pappa al pomodoro e dolci senza latticini non ci sono scuse. Il bello della vita è la condivisione, dunque vi troverete in una grande tavolata di avventori divertiti ed entusiasti. Pensate sia tutto? Neanche per sogno. D'altronde cosa non aspettarsi dall'uomo che ha inventato il Tonno del Chianti?

Chef
Simonetta Casciarri

Contatti

+ 39 055 852727
via Chiantigiana, 5
50022 - Greve in Chianti (Firenze) - Panzano in Chianti
dariocecchini.com
info@dariocecchini.com


Chiusura
mai
Ferie
25 dicembre
Menu degustazione
30 euro

Cos'ha scoperto lo chef
i tenerumi in insalata
Perché fermarsi
per respirare la goliardia di Dario Cecchini e godersi la divertita convivialità del pasto. A pranzo c'è la versione "light", il Solociccino

Lo chef consiglia
azienda Fontodi che, oltre a produrre ottimo vino, alleva parte dei manzi per Dario Cecchini. Panzano in Chianti, fontodi.com

+ 39.055.852005

Dove dormire
b&b Rosso del Chianti, via XX Luglio 65, Panzano in Chianti, marinacecchini.info

+ 39.055.852120

Valeria Carbone
Valeria Carbone

messinese, cresciuta nel Varesotto e adottata da Arezzo, è sociologa specializzata in comunicazione enogastronomica

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