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Maido

Mitsuharu, o Micha, com’è conosciuto, è uno chef dalle numerose capacità. Laureatosi negli Stati Uniti e formatosi in Giappone, le sue doti manageriali sono tanto notevoli quanto le sue abilità con i coltelli. Maido, nel cuore di Lima, è uno dei migliori al mondo ed è facile capirne il motivo: la cucina è eccezionale.

Uomo d’affari arguto e ottimo chef con la mente da ricercatore, Micha ha portato la cucina nikkei a un livello raffinato come nessun altro al mondo ha saputo fare. Elementi tradizionali giapponesi e peruviani costellano il menu degustazione, tra idee creative e ardite. I piatti caldi sono cucinati alla perfezione. I piatti di crudo includono pesce sostenibile dello stesso livello dei migliori ristoranti in Giappone. Gli stuzzichini, i cocktail, i dessert e la lista dei vini sono impeccabili. Il servizio è attento e l'atmosfera informale. Dall’ultima ristrutturazione, il ristorante è diventato più caldo e accogliente.

Maido significa “benvenuti” e lo staff si assicura che, nel momento in cui arriva, il cliente si senta davvero il benvenuto. Chiedete al sommelier di armonizzare il vostro menu con cocktail, saké e birre e preparatevi a una delle migliori esperienze culinarie della vostra vita.

Chef
Mitsuharu Tsumura

Sous-chef
Cesar Choy

Ai dolci
Dalila Sifuetes Arevalo

In sala
Juan Janampa

In cantina
Florencia Rey

Contatti

+511 4479333
calle San Martin, 399
- Lima - Miraflores
maido.pe
informes@maido.pe


Chiusura
domenica sera
Ferie
1 gennaio, 24-25 dicembre, 31 dicembre
Menu degustazione
415 e 740 nuevo soles
Antipasto
42 nuevo soles
Primo
48 nuevo soles
Secondo
79 nuevo soles
Dolce
38 nuevo soles

Cos'ha scoperto lo chef
le patate native
Perché fermarsi
perché è il miglior ristorante di cucina nikkei al mondo (e il miglior ristorante d'America Latina, se si ascolta la 50Best)

Lo chef consiglia
Fiesta Chiclayo Gourmet, Reducto Avenue, Miraflores, Lima, restaurantfiestagourmet.com

+ 51.1.2429009

Dove dormire
JW Marriott, Malecon De La Reserva 615, Miraflores, Lima

+ 51.1.2177000

Luciana Bianchi
Luciana Bianchi

Italo-brasiliana, è cuoca e food writer. Tra le varie collaborazioni, firma il blog della World’s 50 Best

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