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Calabria

Pietramare Natural Food del Praia Art Resort

E davvero la destinazione segreta della Calabria, questo resort affacciato su uno dei tratti di costa fra i più belli dello Ionio. Come nobiltà richiede, il Praia Art Resort esibisce un proprio ristorante gourmet, il Pietramare Natural Food, una cucina a vista assai laboriosa che si affaccia su una sala di curato design all’incrocio fra il country il lounge in stile Conran e richiami discreti e accurati alla marineria.

Alla guida della cambusa il giovane Alfonso Crescenzo, campano del Meridione con navigazioni lunghe a bordo di vascelli gourmet di tutto rispetto, da qualche anno con la responsabilità di confezionare l’offerta gourmet del resort. La cucina di Crescenzo è il frutto di materie prime ben selezionate e opportuna centratura sul territorio con l’innesto di elementi rivenienti dalle cucine del suo trascorso professionale necessario a dare quel tocco di cosmopolitismo utile affinché la proposta del Pietramare incontri le attese del suo pubblico di elezione.

Il Calamaro con asparagi ricci di mare polvere di limone gel di pomodoro San Marzano fresella di grano duro, il Polpo con peperoni patate meringa alla sardella polvere di olive, le Pappardelle al ragù di polpo e ‘nduja di Spilinga, il Risotto (impeccabile) con agrumi seppie e melassa di melograno o ancora il Tonno con crema di cannellini cipolla e panzanella di peperoni, per condurvi con qualche esempio attraverso una carta delle vivande assai ben fatta.

Impeccabile quanto a cortesia disponibilità ed attenzione la sala, peraltro affidata a Giancarlo Marena, anche lui giovane nostromo di lungo e nobile corso.

Giulio Francesco Bagnale

Meridionale del 1963, ha tre figli perplessi e una moglie paziente. Il resto va e viene sotto il suo sguardo basito

Chef
Alfonso Crescenzo

Sous-chef
Margherita Amasino

Ai dolci
Alfonso Crescenzo

In sala
Giancarlo Marena

In cantina
Giancarlo Marena

Contatti

+39 0962 1902890
localitÓ Praialonga
88841 - Crotone - Isola di Caporizzuto
praiaartresort.com
info@praiaartresort.com


Chiusura
aperto solo la sera
Ferie
16 ottobre-31 aprile
Carte di credito
no Diners
Menu degustazione
70 euro
Antipasto
20 euro
Primo
26 euro
Secondo
30 euro
Dolce
11 euro

Cos'ha scoperto lo chef
le lievitazioni naturali per la produzione di pani da associare ai piatti del menu
Perché fermarsi
per una cucina giovane ed eclettica da gustare a due passi da uno splendido mare

Lo chef consiglia
Da Ercole, viale A. Gramsci 122, Crotone, ristorantedaercole.eu

+39.0962.901425

Dove dormire
nelle splendide suite del Praia Art Resort

+39.0962.1902890

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