DRINK RESPONSIBLY
DRINK RESPONSIBLY

Ricerca

Lombardia

Charlie 1983

L’elezione si è svolta il 1° febbraio 2016 e ha dato un esito scontato: Marika è la presidentessa di questa repubblica del gusto. Interrotto il rapporto professionale con l’ex socio “LelePicelli, ha istituito una democrazia albairatese in qui tutto lo staff ha il diritto consultivo di partecipare con le proprie idee alla costruzione di un menu a tinte impressioniste che viene sottoposto a metamorfosi continue in relazione alla stagione e addirittura al mese.

Un’esplosione di gioia gustativa che scatena anche le endorfine più sopite, che cattura prima l’occhio con la presentazione accuratissima e poi gli altri sensi con profumi e sapori abbinati in maniera sempre equilibrata, senza mai violentare del tutto la tradizione. Il Charlie precedente era comunque un gran locale, da quando Marika ha preso il potere sembra esserci quella nota in più, quella voglia di passare al setaccio tutte le soluzioni possibili per avvicinarsi alla perfezione assoluta. Se passando da via Pisani Dossi si sente qualcuno dire «non ho trovato niente che mi piacesse», probabilmente ci si è imbattuti in un incontentabile cronico.

La scelta non esclude alcuna categoria: si può svolgere un percorso di mare, uno di terra, uno vegetariano e uno vegano. Senza costringere i commensali alla stessa scelta e con la possibilità di unire la varie filosofie. Particolare non secondario, un servizio delicato come il tocco dei polpastrelli sui tasti del pianoforte, mai invasivo, mai forzato né finalizzato a decisioni pilotate. Tutto in linea con il punto di partenza: se ci si fida della presidentessa si va lontano.

Enzo Palladini

detto anche "Mr.Fix" , 50 anni. Lavora a Premium Sport (ex Sport Mediaset) dal 2002

Chef
Marika Prina

Sous-chef
Andrea Pogliani

Ai dolci
Edoardo Cafulli

In sala
Armela Gjoka

In cantina
Armela Gjoka

Contatti

+39 02 9406635
via Pisani Dossi, 28/30
20080 - Albairate (Milano)
ristorantecharlie1983.com
ristorantecharlie1983@gmail.com


Chiusura
lunedý e martedý; a pranzo aperto solo domenica
Ferie
3 settimane in agosto e una a gennaio
Carte di credito
no Diners
Menu degustazione
60, 65 e 110 euro
Antipasto
15 euro
Primo
16 euro
Secondo
22 euro
Dolce
12 euro

Cos'ha scoperto lo chef
la parmigiana di melanzane senza formaggio
Perché fermarsi
per l'amore con cui viene trattato ogni singolo ingrediente, soprattutto il pesce e tutto quello che di buono arriva dal mare

Lo chef consiglia
Trattoria dei Pescatori , localitÓ Bagno, Cerano (Novara), trattoriadeipescatoricharlie.it

+39.0321.726983

Dove dormire
Bed and Breakfast Besuschio, piazza Guglielmo Marconi 59, Abbiategrasso, sopra la pasticceria

+39.02.94966479

Condividi l'articolo