Emilia Romagna

Massimiliano Poggi

Raccogliere l'eredità del Sole di Trebbo di Reno non era sicuramente facile, ma l'impressione è che Poggi stesse accumulando dentro di sè l'idea e l'energia del progetto del ristorante che porta il suo nome da anni. Appena aperto, le idee si sono dimostrate subito molto chiare così in cucina come nella cantina curata da Gianni Fruzzetti, dimostrando una personalità straordinaria nelle scelte enoiche. Il locale ha un arredo rivisto in chiave moderna con un grande banco scoperto che accoglie il cliente lì dove si trova il bivio fra la cucina a destra e la sala a sinistra.

Il menu ha il suo cuore nella proposta dedicata alla campagna oggi dove si trovano piatti che sono già diventati piccoli classici come il Piccione al carbone o lo Spaghetto alla cipolla di medicina (nato già Al Cambio in via Stalingrado) oppure l'Artusi 595 (una fantastica anguilla fritta in un involucro di semola e servita con un fresco brodo di pomodoro verde e una salsa al soffritto). Ma non solo questo perchè la tradizione si esprime senza incertezze con i turgidi tortelloni burro e oro o i tortellini in brodo serviti con un brodo di impressionante intensità.

E' possibile trovare conforto con l'abbinamento vini mai scontato di Gianni (vero talent scout di etichette, fidatevi di lui) oppure prendere una bottiglia alla carta. D'estate si mangia in veranda al fresco della campagna a cena e si può immaginare la riviera romagnola con i piatti che Poggi dedica all'Adriatico della sua adolescenza fra spaghetti allo scoglio o anche una classica grigliata di pescato del giorno

Chef
Massimiliano Poggi

Sous-chef
Marco Canelli

Ai dolci
Marco Righetti

In sala
Gianni Fruzzetti

In cantina
Gianni Fruzzetti

Contatti

+39 051 704217
via Lame, 67
40013 - Trebbo di Reno (Bologna)
mpoggi.it
info@mpoggi.it


Chiusura
l'intera domenica e lunedì a pranzo
Ferie
variabili
Menu degustazione
60 e 75 euro
Antipasto
18 euro
Primo
18 euro
Secondo
24 euro
Dolce
12 euro
Coperto
4 euro

Cos'ha scoperto lo chef
gli ortaggi nella cucina bolognese
Perché fermarsi
per la campagna che circonda Trebbo e il modo in cui Max Poggi la porta nel piatto

Lo chef consiglia
trattoria Romagnola, una grande cucina tradizionale, via Galliera Nord, 3030, San Pietro In Casale (Bologna)

+39.051.817620

Dove dormire
hotel Il Sole, proprio sopra al ristorante di Poggi, hotelilsole.com

+39.051.6325298

Enrico Vignoli
Enrico Vignoli

Dopo una formazione scientifica si è sempre dedicato alla gastronomia: lavora da anni per l'Osteria Francescana, scrive per Dispensa, è tra i fondatori del progetto Postrivoro ed è curatore di Al Meni

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