Campania

Danì Maison

Non è un caso che il ristorante che Nino Di Costanzo ha aperto nella sua Ischia, a metà 2016, porti nel nome il termine “maison”, casa. Infatti il luogo scelto per il locale è proprio la casa in cui lo chef è cresciuto e dove sua madre ha vissuto finché... il figlio non le ha chiesto di traslocare per poterla trasformare in Danì Maison. 

Lo splendido giardino che accoglie i clienti può dare, solo attraversandolo, un’idea della ricchezza, dell’eleganza e della precisione con cui lo chef immagina ogni piatto del suo menu. Una carta che conserva diversi piatti classici della sua cucina, come l’indimenticabile Paste e patate, o il delicato Bufalo & Bufala, e che offre anche una serie di novità introdotte periodicamente. Fin dagli amuse-bouche ogni commensale sarà conquistato tanto dalla fantasia degli impiattamenti, quanto dall’essenzialità dei sapori: la cucina di Di Costanzo è di una bellezza estetica impressionante, ma mai fine a se stessa.

L’esempio perfetto è l’antipasto Gran Cru... do, in cui un mosaico di vetro colorato diventa il palcoscenico per un’apoteosi di crudo di pesce: a ogni piccolo ingrediente spetta un ruolo essenziale nella pièce. I menu degustazione non sono carrellate infinite di piatti, ma percorsi sostanziosi e concreti, che permettono di godere appieno di ogni portata. Ci permettiamo di consigliare, quando possibile, di prenotare il tavolo dello chef: quattro posti separati dalla cucina da solo un bancone, da cui ammirare la concentrazione assoluta e quasi maniacale che anima la cucina di Danì Maison. Una delle grandi tavole del nostro paese.

Chef
Nino Di Costanzo

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Contatti

+39 081 993190
Prima Traversa Montetignuso, 4
80077 - Ischia (Napoli)
danimaison.it
Info@danimaison.it


Chiusura
l'intero lunedì e martedì a pranzo
Ferie
da novembre a marzo
Carte di credito
No Diners
Menu degustazione
190, 210 e 220 euro
Antipasto
45 euro
Primo
35 euro
Secondo
50 euro
Dolce
30 euro
Tavolo dello chef per 4 persone

Cos'ha scoperto lo chef
un'erba aromatica: la pipernia
Perché fermarsi
per gli Spaghetti ai cinque pomodori: tra le tante meraviglie della cucina di Di Costanzo, la più semplice. Ma indimenticabile

Lo chef consiglia
Ristorante bar Cocò, Ponte Aragonese 1, Ischia: un ottimo caffè alla vista del Castello Aragonese

+ 39.081.981823

Dove dormire
hotel Casa Celestino, via Chiaia di Rose 20, Sant'Angelo d'Ischia (Napoli)

+ 39.081.999213

Niccolò Vecchia
Niccolò Vecchia

Giornalista milanese nato nel 1976, a 8 anni gli hanno regalato un disco di Springsteen e non si è più ripreso. Musica e gastronomia sono le sue passioni. Autore e conduttore di Radio Popolare dal 1997, dal 2014 nella redazione di Identità Golose - twitter @niccolovecchia

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Ricette dello chef

Nino Di Costanzo

Pasta e patate