Abruzzo

Pescion

Innanzitutto il nome, che unisce pesce e passione per la cucina di mare. E che la dice tutta di questo ragazzo pescarese, figlio più piccolo di quell'Eriberto Mastromattei che fu uno dei personaggi più noti della città, pioniere istrionico di un turismo balneare indimenticabile quanto irripetibile che attirava imprenditori, artisti e sportivi. Luca Mastromattei da piccolissimo si muoveva nella pizzeria di famiglia e a vent'anni ha cominciato a girare l'Europa per fare la gavetta. Quella vera, per imparare e non per fare curriculum.

Poi il ritorno in città nel 2014 per aprire, insieme alla moglie Piera Lanotte, il suo ristorante. Semplice e raccolto e situato a poca distanza dalla zona universitaria, nell'estate 2017 lo hanno "tradito" per andare a cucinare con i piedi nell'acqua dello chalet Luna Rossa, nella confinante Montesilvano. L'irresistibile richiamo del mare è così diventato definitivo.

In questi anni Luca è cresciuto, più concentrato nell'esaltare l'eccellente materia prima che è in grado di procurarsi anzichè seguire percorsi di innovazione spesso non risolutivi. Risolvono ogni dubbio invece la selezione di Crudi, lo Sgombro marinato con spuma di pecorino gregoriano e insalata, la Triglia pastellata con maionese di patata e jamon, il Polpo scottato con mela verde e spuma di pomodoro secco, la Chitarrina cotta in acqua di cetriolo con vongole e limone, la Pescatrice bruciata con gazpacho e capperi, il Gelato di tabacco, olio in polvere e spugna al caffè.

Chef
Luca Mastromattei

Sous-chef
Mirko Marini

Ai dolci
Luca Mastromattei e Mirko Marini

In sala
Piera Lanotte

In cantina
Piera Lanotte

Contatti

+39 085 62942
via Aldo Moro, 103
65010 - Montesilvano (Pescara)
pescion.it
info@pescion.it


Chiusura
domenica sera
Ferie
variabili
Menu degustazione
50 euro
Antipasto
9 euro
Primo
12 euro
Secondo
18 euro
Dolce
4 euro
Coperto
2 euro

Cos'ha scoperto lo chef
il tabacco Kentucky
Perché fermarsi
per la Triglia pastellata con maionese di patata e jamon e per la Chitarrina cotta in acqua di cetriolo con vongole e limone

Lo chef consiglia
Alla Chitarra Antica, via Sulmona 2, Pescara: per la simpatia di Claudio Minicucci e per acquistare i mitici fiadoni e un'eccellente pasta fresca

+ 39.085.4224010

Dove dormire
Victoria Hotel, via Piave 142, Pescara, hotel@victoriapescara.com

+39.085.374132

Massimo Di Cintio
Massimo Di Cintio

Abruzzese. Giornalista e sommelier, da 25 anni racconta di ristoranti, di bottiglie e di territori. E' fondatore e curatore di MeetInCucina, congresso di cucina abruzzese

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